備前長舟名刀味噌 あま味噌

¥ 800

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かふぅのお味噌汁は、この甘味噌と合わせ味噌をブレンドしたものを使用しています。
通常の白味噌の場合、大豆を煮て処理し色調を白く見せるため浸漬持に漂白することもあります。名刀味噌本舗では、栄養価を損なわぬよう大豆に漂白等の処理を一切行わず、しかも通常より熟成期間を長くとるため味や風味に優れた白味噌となっております。甘口のこし味噌で、京風の汁や、酢味噌など和え物に最適なお味噌です。